食品科学2000，Vol.21Issue(12)：19-23,5.
盐及非盐物质对常用低浓度食品胶溶液粘度影响的研究
Study on Viscosity Affected by Salt or Non-salt Material of Low-Concentration Food Gum Solutions
卢晓黎 1雷鸣 1陈正纲 1肖凯1
作者信息
- 1. 四川大学轻工与食品工程学院,610065
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摘要
关键词
低浓度/食品胶/粘度/盐/非盐物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
卢晓黎,雷鸣,陈正纲,肖凯..盐及非盐物质对常用低浓度食品胶溶液粘度影响的研究[J].食品科学,2000,21(12):19-23,5.
