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酶解锦橙皮渣制取饮料混浊剂的研究

高彦祥 方政

食品科学2005，Vol.26Issue(4)：193-197,5.
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食品科学2005，Vol.26Issue(4)：193-197,5.

酶解锦橙皮渣制取饮料混浊剂的研究

Study on the Enzymatic Treatment of Jincheng Peel Pomace to Produce Beverage Clouding Agent

高彦祥 1方政1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
  • 折叠

摘要

关键词

锦橙/皮渣/酶解/混浊剂

分类

轻工纺织

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高彦祥,方政..酶解锦橙皮渣制取饮料混浊剂的研究[J].食品科学,2005,26(4):193-197,5.

食品科学

OA北大核心CSCD

1002-6630

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