食品科学2009，Vol.30Issue(7)：194-196,3.
中性蛋白酶水解玉米蛋白粉制备可溶性肽最佳条件的研究
Optimization of Production Conditions of Soluble Peptides from Corn Gluten Meal Hydrolyzed with Neutral Protease
刘新华 1赵晨霞 2李治龙 3王鹏飞 1王晓娟 3胡彩香2
作者信息
- 1. 新疆塔里木大学生命科学学院,新疆,阿拉尔,843300
- 2. 新疆农业大学食品科学学院,新疆,乌鲁木齐,843001
- 3. 北京农业职业学院园艺系,北京,102442
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摘要
关键词
玉米蛋白粉/酶解/优化Key words
com gluten meal/enzymolysis/optimization分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘新华,赵晨霞,李治龙,王鹏飞,王晓娟,胡彩香..中性蛋白酶水解玉米蛋白粉制备可溶性肽最佳条件的研究[J].食品科学,2009,30(7):194-196,3.
