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食品中的反式脂肪酸

刘娅蒋彩虹江英颜海燕韩新年

食品工业科技2005，Vol.26Issue(9)：195-197,3.

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食品工业科技2005，Vol.26Issue(9)：195-197,3.

食品中的反式脂肪酸

Trans fatty acids in food

刘娅 ¹蒋彩虹 ¹江英 ¹颜海燕 ¹韩新年²

作者信息

1. 新疆石河子大学食品工程学院,新疆,石河子,832000
2. 新疆农垦科学院作物所,新疆,石河子,832000
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摘要

关键词

食品/反式脂肪酸/来源/措施

分类

轻工纺织

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刘娅,蒋彩虹,江英,颜海燕,韩新年..食品中的反式脂肪酸[J].食品工业科技,2005,26(9):195-197,3.

食品工业科技

OA北大核心CSCD

ISSN：1002-0306

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