食品科学2008，Vol.29Issue(10)：195-198,4.
Flavourzyme-Papain复合蛋白酶水解龙虾副产物工艺条件的研究
Study on Optimization of Hydrolysis Process of Procambarus clarkii Byproduct by Flavourzyme-Papain Compound Protease
摘要
关键词
Flavourzyme-Papain复合蛋白酶/龙虾副产物/水解度分类
轻工纺织引用本文复制引用
高翔,王蕊,张嫚..Flavourzyme-Papain复合蛋白酶水解龙虾副产物工艺条件的研究[J].食品科学,2008,29(10):195-198,4.基金项目
淮安市科技局资助项目(HAG04056) （HAG04056）
