食品科学2009，Vol.30Issue(3)：197-200,4.
高蛋白低聚肽奶粉生产用酶的筛选研究
Enzyme Screening for Production of High-protein and Oligopeptides Milk Powder
摘要
关键词
水解度/氮溶解指数/蛋白酶/牛乳/奶粉/低聚肽/蛋白质分类
轻工纺织引用本文复制引用
任国谱,李忠海,彭灿,彭美纯..高蛋白低聚肽奶粉生产用酶的筛选研究[J].食品科学,2009,30(3):197-200,4.基金项目
"十一五"国家支撑计划项目(2006BAD04A15) （2006BAD04A15）
国家农业转化基金项目(2006GB2D200202) （2006GB2D200202）
