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亚硫酸盐在食品加工中的作用及其应用

周德庆 张双灵 辛胜昌

食品科学2004，Vol.25Issue(12)：198-201,4.
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食品科学2004，Vol.25Issue(12)：198-201,4.

亚硫酸盐在食品加工中的作用及其应用

Review on the Function and Application of Sulphite in Food Processing

周德庆 1张双灵 1辛胜昌2

作者信息

  • 1. 中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东,青岛,266071
  • 2. 西北农林科技大学,陕西,杨凌,712100
  • 折叠

摘要

关键词

食品/亚硫酸盐/作用/应用方式/限量/食品安全性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

周德庆,张双灵,辛胜昌..亚硫酸盐在食品加工中的作用及其应用[J].食品科学,2004,25(12):198-201,4.

基金项目

国家科技部重点公益项目(2002DIA30016) （2002DIA30016）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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