食品工业科技Issue(9)：198-201,206,5.
食品质构的仪器测量和感官测试之间的相关性
Correlation between instrument measurements and sensory assessments of texture and viscosity
蒙名燕 1李汴生 1阮征 1朱志伟1
作者信息
- 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640
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摘要
关键词
质构/仪器测量/感官测试/相关性分类
轻工纺织引用本文复制引用
蒙名燕,李汴生,阮征,朱志伟..食品质构的仪器测量和感官测试之间的相关性[J].食品工业科技,2006,(9):198-201,206,5.
