食品工业科技Issue(8)：201-202,205,3.
几种增稠剂对凝固型酸乳质地及微观结构的影响
Influence of different thickeners on texture and microstruc ture of set-plain yogurt
摘要
关键词
酸乳/质地/微结构/增稠剂分类
轻工纺织引用本文复制引用
王微,赵新淮..几种增稠剂对凝固型酸乳质地及微观结构的影响[J].食品工业科技,2007,(8):201-202,205,3.基金项目
黑龙江省普通高等学校骨干教师创新能力资助计划项目. （）
