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鸡蛋素食肠生产工艺的研究

张根生 费英敏 谢丽娟

食品与机械Issue(6)：20-21,2.
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食品与机械Issue(6)：20-21,2.

鸡蛋素食肠生产工艺的研究

The study of the productive technology of egg sausage with no meat

张根生 1费英敏 1谢丽娟2

作者信息

  • 1. 哈尔滨商业大学食品工程系150076
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摘要

关键词

鸡蛋素食肠/配方/工艺条件

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张根生,费英敏,谢丽娟..鸡蛋素食肠生产工艺的研究[J].食品与机械,2002,(6):20-21,2.

基金项目

哈尔滨市科委青年科学基金(9961218062) （9961218062）

食品与机械

1003-5788

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