沈阳农业大学学报2009，Vol.40Issue(2)：202-205,4.
紫马铃薯皮中花色苷热降解动力学的研究
Study on Thermal Degradation Kinetics of Anthocyanins in Purple Potato Peel
李新华 1牟杰 1张超 2马越 2赵晓燕2
作者信息
- 1. 沈阳农业大学,食品学院,沈阳,110161
- 2. 国家蔬菜工程技术研究中心,北京,100097
- 折叠
摘要
关键词
紫马铃薯皮/花色苷/热降解动力学分类
农业科技引用本文复制引用
李新华,牟杰,张超,马越,赵晓燕..紫马铃薯皮中花色苷热降解动力学的研究[J].沈阳农业大学学报,2009,40(2):202-205,4.
