中国食品添加剂Issue(1)：20-24,5.
壳聚糖和N,O-羧甲基壳聚糖抑菌活性的研究
Studies of antibacterial activity of chitosan and N,O-carboxymethyl chitosan
高献礼 1刘安军 1王丽霞 1王秀丽 1高伟佳1
作者信息
- 1. 天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津,300222
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摘要
关键词
壳聚糖/N,O-羧甲基壳聚糖/取代度/抑菌活性/光密度(OD)分类
轻工纺织引用本文复制引用
高献礼,刘安军,王丽霞,王秀丽,高伟佳..壳聚糖和N,O-羧甲基壳聚糖抑菌活性的研究[J].中国食品添加剂,2005,(1):20-24,5.
