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面包改良剂功能与特性的研究(Ⅰ)

李小满

中国食品添加剂Issue(1)：20-24,5.
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中国食品添加剂Issue(1)：20-24,5.

面包改良剂功能与特性的研究(Ⅰ)

Study on the Function & Properties of Bread Improvers

李小满1

作者信息

  • 1. 天津轻工业学院食工系234信箱,天津,300222
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摘要

关键词

面包改良剂/功能/研究

分类

轻工纺织

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李小满..面包改良剂功能与特性的研究(Ⅰ)[J].中国食品添加剂,2001,(1):20-24,5.

中国食品添加剂

1006-2513

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