食品与机械2008，Vol.24Issue(1)：20-24,5.
脱脂豆粕制备高水解度大豆肽酶解条件的优化
Optimization of the enzymatic hydrolysis condition of high-DH soy peptides from defatted soy meal
王莉娟 1陶文沂1
作者信息
- 1. 江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214122
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摘要
关键词
脱脂豆粕/大豆肽/酶解/水解度/响应面分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
王莉娟,陶文沂..脱脂豆粕制备高水解度大豆肽酶解条件的优化[J].食品与机械,2008,24(1):20-24,5.
