食品科学2008，Vol.29Issue(4)：203-205,3.
微细化淀粉代脂研究及其在压缩饼干中的应用
Application of Micronized Starch Fat Replacer to Compressed Biscuits
吴俊 1姜敬维 1李鹏1
作者信息
- 1. 中国人民解放军军事经济学院营养食品研究所,湖北武汉430035
- 折叠
摘要
关键词
微细化淀粉/脂肪替代品/压缩饼干分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴俊,姜敬维,李鹏..微细化淀粉代脂研究及其在压缩饼干中的应用[J].食品科学,2008,29(4):203-205,3.
