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甜玉米冰温贮藏保鲜研究

郑远荣 邵小龙 李云飞

食品工业科技Issue(12)：203-206,209,5.
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食品工业科技Issue(12)：203-206,209,5.

甜玉米冰温贮藏保鲜研究

Study on quality of sweet corn during controlled freezing-point storage

郑远荣 1邵小龙 2李云飞1

作者信息

  • 1. 上海交通大学农业与生物学院食品科学系,上海交通大学陆伯勋食品安全中心,上海,200240
  • 2. 上海交通大学制冷与低温工程研究所,上海,200240
  • 折叠

摘要

关键词

低温锻炼/冰温/甜玉米/总糖/水渍

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

郑远荣,邵小龙,李云飞..甜玉米冰温贮藏保鲜研究[J].食品工业科技,2008,(12):203-206,209,5.

基金项目

"十一五"国家科技支撑计划重点项目. （）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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