中国食品添加剂Issue(z1)：207-209,3.
利用新型淀粉酶改善发酵面制品的品质
Improving quality Of fermented wheat foods by a novel amylase
丹尼斯克(中国)有限公司1
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- 1. 丹尼斯克(中国)有限公司,昆山215300
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摘要
关键词
淀粉酶/淀粉老化/柔软度/支链淀粉/直链淀粉分类
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丹尼斯克(中国)有限公司..利用新型淀粉酶改善发酵面制品的品质[J].中国食品添加剂,2008,(z1):207-209,3.
