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醉鸭的加工工艺

邱洪冰 闫仁扣 王军

肉类研究Issue(6)：21-22,2.
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肉类研究Issue(6)：21-22,2.

醉鸭的加工工艺

Processing Technology of Drunken Duck

邱洪冰 1闫仁扣 1王军1

作者信息

  • 1. 江苏长寿集团,如皋,226500
  • 折叠

摘要

关键词

鸭肉/加工工艺/蛋白质质量/传统饮食文化/必需氨基酸/营养价值/健康食品/人体营养

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

邱洪冰,闫仁扣,王军..醉鸭的加工工艺[J].肉类研究,2007,(6):21-22,2.

肉类研究

1001-8123

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