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发酵牛肉肠的研究

罗红霞 胡铁军 武运 余朋

肉类研究Issue(3)：21-23,3.
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肉类研究Issue(3)：21-23,3.

发酵牛肉肠的研究

A Study on the Fermented Beef Sausage

罗红霞 1胡铁军 2武运 3余朋1

作者信息

  • 1. 新疆农业大学食品科学系,乌鲁木齐830052
  • 2. 解放军军需大学,130062
  • 3. 新疆轻工职工大学,乌鲁木齐800021
  • 折叠

摘要

关键词

牛肉肠/发酵/工艺

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

罗红霞,胡铁军,武运,余朋..发酵牛肉肠的研究[J].肉类研究,2000,(3):21-23,3.

肉类研究

1001-8123

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