中国食品添加剂Issue(3)：21-23,3.
蕨菜快速护绿保脆保鲜工艺优化研究
Optimization of Quick Maintaining Green Color,Keeping Crispness and Freshness of the Pteridium Aguilinum kuhnvar
万新 1李发建1
作者信息
- 1. 上海健鹰食品科技研究所,上海,200060
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万新,李发建..蕨菜快速护绿保脆保鲜工艺优化研究[J].中国食品添加剂,2003,(3):21-23,3.
