山药水溶性多糖提取工艺的研究OA北大核心
Extraction technique of polysaccharide from Chinese yam
以水为提取溶剂,探讨了提取山药水溶性多糖的优化工艺.通过响应面分析法考察了浸提温度、浸提时间和料水比对山药多糖的得率和含量的影响,从而确定了较佳的提取工艺条件:浸提温度为60～64℃、浸提时间3.2～3.5 h和料液比1:20.同时用sevag法除去了山药多糖中大部分的蛋白质.
刘秀河;吴艳;艾连中
山东轻工业学院,山东,济南,250100江南大学食品学院,江苏,无锡,214036江南大学食品学院,江苏,无锡,214036
轻工纺织
山药多糖得率多糖含量
《食品与机械》 2006 (2)
21-23,3
评论