中国食物与营养Issue(6)：21-23,3.
发酵肉制品中的细菌发酵剂的研究进展
Research Progress of the Bacteria Microbial Agent in Fermented Meat Products
摘要
关键词
乳酸菌/葡萄球菌/微球菌/发酵肉制品分类
轻工纺织引用本文复制引用
焦玉,薛党辰,蒋云升,汪志君,董杰,杨柳,于海..发酵肉制品中的细菌发酵剂的研究进展[J].中国食物与营养,2007,(6):21-23,3.基金项目
江苏省科技攻关项目(BE2006324,BE2005330) （BE2006324,BE2005330）
