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低温乳化肉制品的加工工艺

雅昊

肉类研究Issue(9)：21-24,4.
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肉类研究Issue(9)：21-24,4.

低温乳化肉制品的加工工艺

The Processing Technology of Pasteurized Emulsified Meat Products

雅昊1

作者信息

  • 1. 北京金雅鉴科贸有限公司 100068
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摘要

关键词

低温肉制品/乳化/斩拌/烟熏/蒸煮

分类

轻工纺织

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雅昊..低温乳化肉制品的加工工艺[J].肉类研究,2007,(9):21-24,4.

肉类研究

1001-8123

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