食品与发酵工业2001，Vol.27Issue(6)：21-24,4.
对高浓度玉米原料糊化液化粘度的研究
Study on Viscosity Change of High-gravity Corn Milk during Liquification and Geltinazation
黄宇彤 1孙智谋 2杜连祥3
作者信息
- 1. 中国食品发酵工业研究所
- 2. 吉林省轻工业设计研究院
- 3. 天津轻工业学院食品工程系
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摘要
关键词
Brabender粘度计 高浓度发酵 粘度 糊化 液化分类
化学化工引用本文复制引用
黄宇彤,孙智谋,杜连祥..对高浓度玉米原料糊化液化粘度的研究[J].食品与发酵工业,2001,27(6):21-24,4.
