食品与发酵工业2007，Vol.33Issue(1)：21-24,4.
β-甘露聚糖酶制备魔芋葡甘露低聚糖的研究
Study on the Preparation of Oligo - glucomannan Using Konjak Gum by β-Mannanase
李剑芳 1邬敏辰 2程科 3夏文水2
作者信息
- 1. 教育部食品科学与安全重点实验室,江苏无锡,214036
- 2. 江南大学食品学院,江苏无锡,214036
- 3. 江南大学医学系,江苏无锡,214064
- 折叠
摘要
关键词
β-甘露聚糖酶/魔芋胶/葡甘露低聚糖/酵母发酵分类
轻工纺织引用本文复制引用
李剑芳,邬敏辰,程科,夏文水..β-甘露聚糖酶制备魔芋葡甘露低聚糖的研究[J].食品与发酵工业,2007,33(1):21-24,4.
