食品与机械2008，Vol.24Issue(3)：21-24,121,5.
高压脉冲电场对辣根过氧化物酶活性及构象影响
The effect of high-intensity pulsed electric field on the activity and conformation of horseradish peroxidase
摘要
关键词
高压脉冲电场(PEF)/辣根过氧化物酶(HRP)/活性/构象分类
轻工纺织引用本文复制引用
梁国珍,孙沈鲁,陈梅英,陈锦权..高压脉冲电场对辣根过氧化物酶活性及构象影响[J].食品与机械,2008,24(3):21-24,121,5.基金项目
国家863项目(项目编号:2007AA10040) （项目编号:2007AA10040）
