食品工业科技2008，Vol.29Issue(8)：213-215,218,4.
低产蛋白酶A啤酒酵母的诱变选育及在啤酒中试发酵中应用的研究
Mutation breeding of brewing yeast with lower-level protease A and pilot scale fermentation
傅力 1张卓 1王德良 2杨静1
作者信息
- 1. 新疆农业大学食品科学学院,新疆乌鲁木齐,830052
- 2. 中国食品发酵工业研究院,北京,100027
- 折叠
摘要
关键词
啤酒酵母/亚硝基胍诱变/EMS诱变/蛋白酶A/中试分类
轻工纺织引用本文复制引用
傅力,张卓,王德良,杨静..低产蛋白酶A啤酒酵母的诱变选育及在啤酒中试发酵中应用的研究[J].食品工业科技,2008,29(8):213-215,218,4.
