食品科学2007，Vol.28Issue(11)：215-217,3.
凝固型蜂蜜酸奶发酵工艺条件对还原糖转化率的影响
Effects of Fermentation Conditions of Solidified Honey Yoghurt on Reducing Sugar Conversion Ratio
周先汉 1刘娴 1蒋凯亚 1刘陈冰1
作者信息
- 1. 合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽,合肥,230009
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摘要
关键词
蜂蜜/酸奶/还原糖转化率/发酵工艺分类
轻工纺织引用本文复制引用
周先汉,刘娴,蒋凯亚,刘陈冰..凝固型蜂蜜酸奶发酵工艺条件对还原糖转化率的影响[J].食品科学,2007,28(11):215-217,3.
