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肉桂酸及其衍生物抗氧化活性研究

赵春贵 张立伟 王晖 黄登宇

食品科学2005，Vol.26Issue(1)：218-222,5.
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食品科学2005，Vol.26Issue(1)：218-222,5.

肉桂酸及其衍生物抗氧化活性研究

Study on Anti-oxidation Effects of Cinnamic Acid and Its Derivants

赵春贵 1张立伟 1王晖 1黄登宇1

作者信息

  • 1. 山西大学化学生物学与分子工程教育部重点实验室,山西,太原,030006
  • 折叠

摘要

关键词

抗氧化/超氧阴离子自由基/脂质过氧化/构效分析

分类

生物科学

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赵春贵,张立伟,王晖,黄登宇..肉桂酸及其衍生物抗氧化活性研究[J].食品科学,2005,26(1):218-222,5.

基金项目

山西省自然科学基金(20041102) （20041102）

食品科学

OA北大核心CSCD

1002-6630

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