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食品添加剂双乙酸钠的合成动力学研究OA北大核心CSCDCSTPCD

Study on the Kinetic of Synthesis for Food Additive - Sodium Diacetate

中文摘要

以醋酸-烧碱法合成双乙酸钠.在不同的原料配比下,测定双乙酸钠产率与反应时间的关系,进而确定反应的初速率;在不同的反应温度条件下,测定双乙酸钠产率和反应平衡常数,以此确定动力学方程中的待定参数.结果表明:利用动力学方程推导出来的数据结果能较准确的对实验结果进行验证.

谢清若;黄永春;唐忠锋

广西工学院生物与化学工程系,广西,柳州,545006广西工学院生物与化学工程系,广西,柳州,545006广西工学院生物与化学工程系,广西,柳州,545006

轻工纺织

双乙酸钠动力学食品添加剂

《食品科学》 2006 (12)

221-223,3

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