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复合改良剂在面包中的应用

吴立根 王岸娜

粮油食品科技2006，Vol.14Issue(3)：22-23,2.
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粮油食品科技2006，Vol.14Issue(3)：22-23,2.

复合改良剂在面包中的应用

The application of compound food additive in bread

吴立根 1王岸娜1

作者信息

  • 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南,郑州,450052
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摘要

关键词

面包/改良剂/应用

分类

轻工纺织

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吴立根,王岸娜..复合改良剂在面包中的应用[J].粮油食品科技,2006,14(3):22-23,2.

粮油食品科技

1007-7561

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