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膨化马铃薯片的生产工艺研究

贾冬英 谭敏 姚开

粮油食品科技2000，Vol.8Issue(6)：22-23,29,3.
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粮油食品科技2000，Vol.8Issue(6)：22-23,29,3.

膨化马铃薯片的生产工艺研究

The manufacture of instant potato chips

贾冬英 1谭敏 1姚开1

作者信息

  • 1. 四川大学食品科学与工程系,四川成都610065
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摘要

关键词

马铃薯/玉米淀粉/老化/生产工艺

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

贾冬英,谭敏,姚开..膨化马铃薯片的生产工艺研究[J].粮油食品科技,2000,8(6):22-23,29,3.

粮油食品科技

1007-7561

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