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均质与乳化稳定剂对豆乳稳定性的影响

吴文龙 杨萍 方日明 杨洪

粮油食品科技2005，Vol.13Issue(3)：22-23,39,3.
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粮油食品科技2005，Vol.13Issue(3)：22-23,39,3.

均质与乳化稳定剂对豆乳稳定性的影响

吴文龙 1杨萍 1方日明 1杨洪1

作者信息

  • 1. 湛江海洋大学食品科技学院,广东,湛江,524025
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摘要

关键词

豆乳/高压均质/稳定性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吴文龙,杨萍,方日明,杨洪..均质与乳化稳定剂对豆乳稳定性的影响[J].粮油食品科技,2005,13(3):22-23,39,3.

粮油食品科技

1007-7561

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