食品与机械2005，Vol.22Issue(4)：22-23,85,3.
蛇肉有限酶解后营养成分的变化
Change of the nutrition content in snake meat after being partially hydrolyzed by enzyme
刘瑞兴 1吴苏喜 1董君英 1刘菁2
作者信息
- 1. 长沙理工大学,湖南,长沙,410076
- 2. 湖南省食品质量监督检测所,湖南,长沙,410011
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刘瑞兴,吴苏喜,董君英,刘菁..蛇肉有限酶解后营养成分的变化[J].食品与机械,2005,22(4):22-23,85,3.
