|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|肉类研究|斩拌在低温肉制品加工过程中的作用

斩拌在低温肉制品加工过程中的作用

高晓平 黄现青 李苗云 柳艳霞

肉类研究Issue(1)：22-24,3.
✕
肉类研究Issue(1)：22-24,3.

斩拌在低温肉制品加工过程中的作用

Function of Meat Mincing Techniques During Pasteurized Meat Products

高晓平 1黄现青 1李苗云 1柳艳霞1

作者信息

  • 1. 河南农业大学,食品科学技术学院,河南,郑州,450002
  • 折叠

摘要

关键词

斩拌/低温肉制品

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

高晓平,黄现青,李苗云,柳艳霞..斩拌在低温肉制品加工过程中的作用[J].肉类研究,2009,(1):22-24,3.

肉类研究

1001-8123

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文