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一种麦芽β-淀粉酶的纯化和特性研究

田亚平 郭鸿飞 肖光焰 华子安

食品工业科技2003，Vol.24Issue(9)：22-24,3.
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食品工业科技2003，Vol.24Issue(9)：22-24,3.

一种麦芽β-淀粉酶的纯化和特性研究

Purification and characteristics of a amylase from malt

田亚平 1郭鸿飞 1肖光焰 1华子安1

作者信息

  • 1. 江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214036
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摘要

关键词

β-淀粉酶/酶的特性/分离纯化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

田亚平,郭鸿飞,肖光焰,华子安..一种麦芽β-淀粉酶的纯化和特性研究[J].食品工业科技,2003,24(9):22-24,3.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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