食品与发酵工业2004，Vol.30Issue(8)：22-24,29,4.
4种香辛料对泡菜发酵过程中乳酸菌生长的影响
Influences of Four Kinds of Spices on Growth of Leuconostoc mesenteroides and Lactobacillus plantarum
孙力军 1张中 2孙德坤 3陆兆新1
作者信息
- 1. 安徽技术师范学院食品科学系,凤阳,233100
- 2. 南京农业大学食品学院,南京,210095
- 3. 安徽农业大学生命科学学院,合肥,230000
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孙力军,张中,孙德坤,陆兆新..4种香辛料对泡菜发酵过程中乳酸菌生长的影响[J].食品与发酵工业,2004,30(8):22-24,29,4.
