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干燥工艺对α-米饭品质的影响

陈正宏

食品科学2000，Vol.21Issue(8)：22-25,4.
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食品科学2000，Vol.21Issue(8)：22-25,4.

干燥工艺对α-米饭品质的影响

Effect of Drying Techniques on the Quality of α-Instant Rice

陈正宏1

作者信息

  • 1. 南京农业大学食品科技学院,南京,210095
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摘要

关键词

α-米饭/热风干燥/冷冻真空干燥/粘度

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈正宏..干燥工艺对α-米饭品质的影响[J].食品科学,2000,21(8):22-25,4.

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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