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腌腊肉鸡制品加工工艺及保鲜的探讨

孙大彬 李湘 刘伟 向岚岚 彭以能

肉类研究Issue(2)：22-25,4.
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肉类研究Issue(2)：22-25,4.

腌腊肉鸡制品加工工艺及保鲜的探讨

Discussion on the Processing Technology and Preservation for Cured Chicken

孙大彬 1李湘 1刘伟 1向岚岚 1彭以能1

作者信息

  • 1. 重庆德林食品有限公司,401120
  • 折叠

摘要

关键词

肉鸡腌腊制品/配方/防腐保鲜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孙大彬,李湘,刘伟,向岚岚,彭以能..腌腊肉鸡制品加工工艺及保鲜的探讨[J].肉类研究,2002,(2):22-25,4.

肉类研究

1001-8123

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