肉类研究Issue(10)：22-26,5.
腌制鹅火腿加工技术研究
Study on the Processing Technology of Cured Goose Ham
马美湖 1杨慧 2蔡丽华2
作者信息
- 1. 华中农业大学食品科技学院,武汉,430070
- 2. 湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128
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摘要
关键词
鹅肉/鹅火腿/腌腊制品/禽肉制品分类
轻工纺织引用本文复制引用
马美湖,杨慧,蔡丽华..腌制鹅火腿加工技术研究[J].肉类研究,2007,(10):22-26,5.基金项目
科技攻关项目:广东省重大科技攻关项目"水禽深加工及产业化关键技术研究"(编号2005A203033001) （编号2005A203033001）
