食品科学2000，Vol.21Issue(10)：22-26,5.
茶多酚与VC对猪油乳化体系协同抗氧化性研究
Study on Synergistic Antioxidative Activity of TP and VC in Lard Emulsion
王绍美 1黄美霞 1卿晓红 1赵讲芬2
作者信息
- 1. 贵州大学生物技术学院,贵阳,550025
- 2. 贵州大学农学院
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王绍美,黄美霞,卿晓红,赵讲芬..茶多酚与VC对猪油乳化体系协同抗氧化性研究[J].食品科学,2000,21(10):22-26,5.
