食品与发酵工业2002，Vol.28Issue(8)：22-26,5.
精制鱼油三甘油酯时与之共存下的胆固醇的氧化分解
Oxidative Decomposition of Cholesterol in Coexisting Purified Fish Oil Triglycerides
李楠1
作者信息
- 1. 天津商学院食品科学与工程系,天津,300400
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摘要
关键词
胆固醇/胆固醇氧化物/鱼油/氧化反应/高度不饱和脂肪酸/三甘油酯分类
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李楠..精制鱼油三甘油酯时与之共存下的胆固醇的氧化分解[J].食品与发酵工业,2002,28(8):22-26,5.
