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芦荟对嗜酸乳杆菌酸乳发酵性能的影响

蔡华珍 马长伟 陈义保

食品与发酵工业2003，Vol.29Issue(12)：22-26,5.
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食品与发酵工业2003，Vol.29Issue(12)：22-26,5.

芦荟对嗜酸乳杆菌酸乳发酵性能的影响

Effects of Aloe Juice on Fermenting Property of Lactobacillus acidophilusin Yogurt Production

蔡华珍 1马长伟 2陈义保1

作者信息

  • 1. 安徽技术师范学院工程技术系,凤阳,233100
  • 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
  • 折叠

摘要

关键词

芦荟,嗜酸乳杆菌/酸乳/发酵性能

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

蔡华珍,马长伟,陈义保..芦荟对嗜酸乳杆菌酸乳发酵性能的影响[J].食品与发酵工业,2003,29(12):22-26,5.

基金项目

安徽省教委资助项目(No.2002kj075) （No.2002kj075）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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