乳业科学与技术2008，Vol.31Issue(5)：225-226,242,3.
乳酸链球菌素对控制酸奶后发酵的作用分析
Effect Analysis of Nisin on Yogurt Post-fermentation
摘要
关键词
乳酸链球菌素/酸奶/嗜热链球菌/保加利亚乳杆菌分类
轻工纺织引用本文复制引用
应杰,沈玲,周凌华..乳酸链球菌素对控制酸奶后发酵的作用分析[J].乳业科学与技术,2008,31(5):225-226,242,3.基金项目
国家"十一五"科技支撑计划(No.2006BAD04A14). （No.2006BAD04A14）
