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果蔬成熟衰老中的活性氧代谢

张刚 李里特 丹阳

食品科学2004，Vol.25Issue(z1)：225-230,6.
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食品科学2004，Vol.25Issue(z1)：225-230,6.

果蔬成熟衰老中的活性氧代谢

张刚 1李里特 1丹阳1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
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摘要

关键词

活性氧(ROS)/果蔬/衰老

分类

轻工纺织

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张刚,李里特,丹阳..果蔬成熟衰老中的活性氧代谢[J].食品科学,2004,25(z1):225-230,6.

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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