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超高压对鸡腿菇营养成分的影响

陈锡威 楼雄珍 王允祥

食品工业科技2008，Vol.29Issue(7)：228-229,2.
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食品工业科技2008，Vol.29Issue(7)：228-229,2.

超高压对鸡腿菇营养成分的影响

Influence of ultra pressure processing on the nutrition element of Coprinuscomatus

陈锡威 1楼雄珍 1王允祥2

作者信息

  • 1. 浙江林学院林业与生物技术学院,浙江,临安,311300
  • 2. 浙江林学院农业与食品科学学院,浙江临安,311300
  • 折叠

摘要

关键词

超高压/正交设计/营养成分

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈锡威,楼雄珍,王允祥..超高压对鸡腿菇营养成分的影响[J].食品工业科技,2008,29(7):228-229,2.

基金项目

浙江省自然科学基金项目(Y305008). （Y305008）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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