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气相色谱质谱联用测定油炸方便面中丙烯酰胺含量的方法研究

李永香 曹书霞 钟南京

食品科学2006，Vol.27Issue(9)：229-232,4.
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食品科学2006，Vol.27Issue(9)：229-232,4.

气相色谱质谱联用测定油炸方便面中丙烯酰胺含量的方法研究

Determination of Acrylamide in Fried Instant Noodle by Gas Chromatography/Mass Spectrometry

李永香 1曹书霞 2钟南京3

作者信息

  • 1. 郑州市疾控中心,河南,郑州,450053
  • 2. 郑州大学化学系,河南,郑州,450052
  • 3. 河南工业大学,河南,郑州,450052
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摘要

关键词

气相色谱-质谱联用/丙烯酰胺/油炸方便面

分类

医药卫生

引用本文复制引用

李永香,曹书霞,钟南京..气相色谱质谱联用测定油炸方便面中丙烯酰胺含量的方法研究[J].食品科学,2006,27(9):229-232,4.

基金项目

河南省重大科技攻关计划项目(0422031200) （0422031200）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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