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萌发玉米粉在乳酸发酵中的应用

马永强 李志江 范俊杰 唐娟

食品与机械2004，Vol.20Issue(4)：2-3,2.
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食品与机械2004，Vol.20Issue(4)：2-3,2.

萌发玉米粉在乳酸发酵中的应用

The application of germination maize in proliferation of lactic and bacteria

马永强 1李志江 1范俊杰 2唐娟1

作者信息

  • 1. 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江,哈尔滨,150076
  • 2. 杭州顶益食品有限公司上海行销部,上海,200336
  • 折叠

摘要

关键词

萌发玉米粉/乳酸发酵/菌种生长

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

马永强,李志江,范俊杰,唐娟..萌发玉米粉在乳酸发酵中的应用[J].食品与机械,2004,20(4):2-3,2.

基金项目

黑龙江省科技厅攻关项目(GB01B405-02) （GB01B405-02）

食品与机械

OA北大核心

1003-5788

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