食品工业科技Issue(5)：232-235,4.
喷雾冷却法微胶囊化酸味剂及其结构研究
Study on the microencapsulation of acidulant by spray congealing method and its structure
崔清波 1常忠义 2张连富1
作者信息
- 1. 江南大学食品学院,江苏无锡,214112
- 2. 华东师范大学生命科学学院,上海,200062
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崔清波,常忠义,张连富..喷雾冷却法微胶囊化酸味剂及其结构研究[J].食品工业科技,2008,(5):232-235,4.
