中国食物与营养Issue(2)：23-25,3.
大米淀粉为基质的脂肪代用品的研究和应用
Study of Rice Starch as Fat Substitute and Its Application
摘要
关键词
脂肪代用品/大米淀粉/应用分类
轻工纺织引用本文复制引用
程小续,林亲录,刘星,阳仲秋,林立忠..大米淀粉为基质的脂肪代用品的研究和应用[J].中国食物与营养,2009,(2):23-25,3.基金项目
资助项目:国家863课题(2006AA10Z341) （2006AA10Z341）
湖南省稻米深加工重大专项课题(2007FJl007). （2007FJl007）
